Wie sich die metziger halten vndund waz si zetundze tund verbunden sin sollent.

Item die metziger söllent kein fleisch howen, es sie dan̄dann vor tott vndund lebendig geschowett von eime stettmeister oder von dem es vffuff die zitt enpfolhen ist. werWer daz daruber tüt, der bessert vV ß stebler, alz dick ers tüt.

Die metziger sond ouch kein leber noch lunge noch miltz noch kopff fleischkopfffleisch verkouffen noch weͣgenwegen vnderunder anderm fleisch, es wer dann, das iemanjeman bette, das man im daz geb vndund das hiesche sins eigenen willen. welherWelher metziger eime daz daruber gebe, so dick er das tett, so besser er vV ß steblꝰstebler.

Die metziger sond ouch nit miteinander gemein fleisch howen me dann zwen, die mögent wol gemeiner sin. wolherWolher das darúber tette, der bessert vV ß stebler.

Item die metziger söllent fleisch howen am samstag, am zinstag vndund am donrstag. welicherWelicher der tag einre one fleisch were, der bessert vV ß stebler.

Item es sollent die metziger wegen mit der fronwogen fleisch, vnslittunslitt oder swersmer, mit sunder was einem vierling neher ist dan̄ ein̄einem halben vierling vndund waz daruber ist, sol man allez wegen mit der fronwag. Also waz einēeinem gewicht vntzuntz an den zentner neher ist, bi dem selbendemselben gewicht sol man wegen.

Item76 die metziger sond kein fleisch in keinem zuber weschen, dann si sollent es beschútten an einem nagel. welherWelher das nit endüt, der bessert vV ß stebler.

Item welher metziger oder kutler kutlen veilhet, der sol eim ein helwert geben. werWer das nit endůt, es sie frowe oder man, der bessert jI ß stebler.

Item es sol kein metziger kein grenper sin noch nútzitt veil haben denn fleisch, hering, vische oder isen. werWer daz daruber tüt, der bessert vV ß stebler.

Item wölher metziger fleisch höher gitt denn in geheisen wúrt oder es von rechtz wegen geben sol, der bessert vV ß stebler, so dick ers tůt.

Item welher metziger oder grenper oder wer mit der wogē wiget, der sol eim jI fierling geben nach margzal, alz es sich am pfund geburt. werWer das nit endete, der bessert vV ß stebler, so dick ers důt, mit sunder vnslittunslitt, smer oder ancken.

Item die metziger vndund wer veil gůt hett, die söllent vffuff pfand borgen was zweier schilling wert ist jI ß vndund dieselben pfand sind si nit lenger verbunden denn achttag zu behalten. werWer vffuff sólich pfant nit borget, der bessert ijII ß stebler.

Item die metzigꝰmetziger sond ouch by iren geswornen eiden mey-ster vndund knecht eim jeglichen scheffen fleischscheffenfleisch fur scheffinfleisch ze geben vndund das spinwider fur spinwiderns. vndUnd das söllend meister vndund knecht zů den heiligen sweren vndund die frowen das by iren truwen geloben. werWer das verbreche, es wer frowen oder man, den solte man darvmbdarumb besseren nach des rotz erkentnisse.