Premier livre de statuts et de serments d'Ammerschwihr (1448-1485) - ADHR E dépôt 4 BB 1
Der winsticher eid, wie si sich halten Vndund das zetůndze tůnd sweren söllen ⁕.
Des ersten so sol ein ieglicherjeglicher winsticher nit me Nemennemen zü stichgelt dann vjVI ₰ vnserunser werung von einem füder wins, was vnczuncz an drissig amen haltet17. vndUnd was vberuber drissig amēamen ist vnczuncz an vierzig omen, daz git viiiiVIIII ₰ vndund daruber nach margzal. vndUnd git sölich gelt iediejedie hant, der köiffer vndund der verköiffer. Ouch so git der verköiffer stichwin. Do sond die winsticher schaffen mit irem gesinde, das zü einem füder ein recht messige kanne getragen vndund ouch von einem halb fuder vol wins genomen werde ; Vonvon anderhalbem füder ein anderhalb messig kanne ; vndund zü einem zweyfuͤdrigen vasse ein zwo messigezwomessige kanne vndund das dem vngeuungevorlichēen nachgangen werde. siSi söllent ouch bi iren eiden der gest warten vngeuorlichenungevorlichen vndund die geste füren, wo si truwen, daz si füg findent, vndund darinn tün dem armen als dem Richenrichen vndund kein mÿet noch schengk an zesehendeanzesehende noch dehein frúntschafft noch vientschafft. Denn den sachen noch ze gondnochzegond züm glichsten vndund vngeuorlichstenungevorlichsten, so si iemerjemer könnend, den heimischen lúten vndund den gesten. Waz geltz oder múnsse die gest bringen, die hie win kouffen wöllent, das söllent die winsticher dem bieten, vmbumb den si den win koufft hant. Item die winsticher, die die legeler18 fürent, söllent von den gesten von iedemjedem pferde einen pfening nemen vndund von denen, die den win verkouffent nach margzal. Es sol ouch kein wynsticher im selbs deheinen win kouffen, den er widwider
verkouffen wil, Nochnoch mit nyeman dheinen win gemein haben, vszgenomenuszgenomen im herbst mag eineeiner im selbs in sinem keler wol win kouffen vngeuerlichenungeverlichen, Eses wewere dann sust im jare, den er in sime huse drincken wolte, moht er ouch wol kouffen.
Serment des gourmets de vin
Les gourmets de vin ne pourront se faire payer leur travail plus de 6 deniers par foudre de vin, qui contient jusqu'à 30 ohmen. De 30 à 40 ohmen, ils recevront 8 deniers, puis en proportion du vin acheté ; la somme sera partagée entre acheteur et vendeur. Ce dernier devra également donner une cruche de vin (stichwin) par demi-foudre ou foudre de vin vendu, 1,5 pour 1,5 foudres, 2 pour 2 foudres, etc. Les gourmets doivent conduire les acheteurs potentiels là où ils pensent qu'ils feront de bonnes affaires, en traitant pauvres comme riches de la même façon, sans attendre de cadeau ni être influencé par l'amitié ou l'inimitié, et donneront l'argent apporté par les acheteurs aux vendeurs. Lorsqu'ils accompagnent des legeler, ils recevront de ces acheteurs un denier par cheval de transport, et des vendeurs selon la quantité de vin. Les gourmets n'ont pas le droit d'acheter du vin eux-mêmes pour le revendre, ni de s'associer à des acheteurs, sauf à l'automne pour leur consommation personnelle de l'année.
Notes
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Premier livre de statuts et de serments d'Ammerschwihr (1448-1485) - ADHR E dépôt 4 BB 1, ARCHE UR3400 (Université de Strasbourg) (« LMRS. Livres Municipaux du Rhin Supérieur »), 2021, #adhr_e_depot_4_bb1-13, en ligne : <